蘭花豆的熱量吃水煮蘭花豆能減肥嗎?

吃水煮蘭花豆能減肥嗎?

吃這個豆當然不能減肥啦!隻能說吃這個豆不會有增肥的那個意思。想要減肥還得吃別的,吃這個豆我感覺沒多大用。但是這個豆的營養還是很豐富的,有蛋白質啊,還有膳食纖維呀,還有鈣呀。適量吃一點沒毛病,老鐵。這個炸瞭的蘭花豆我是真的好吃呀,又咸又脆,那感覺好開心。我吃瞭一個,我還能吃一個。

蘭花豆的熱量

每克蘭花豆所含熱量為3.35千卡。蘭花豆是中國傳統的小吃,以蠶豆為主料、漂洗瀝水後油炸制作的小吃。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高,其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外,作為固氮作物,蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物,增加土壤氮素含量。

分佈范圍:

中國各地均有栽培,以長江以南為主。原產歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非。 [7]  寧波、張傢口、青海和甘肅所產蠶豆是中國四大名貴蠶豆品種。

這些素菜看似健康,其實愛“吸油”,每吃一口都在讓你長胖

不少正在減肥的小夥伴,為瞭控制體重,一日三餐都拒絕吃肉,隻吃蔬菜。可是,堅持瞭一段時間,有人就發現——體重竟然不減反增,太心塞瞭!

其實,“吃肉長胖,吃素瘦身”的觀念是錯誤的。吃肉不一定會發胖,吃菜不一定有利於瘦身。

這主要是看你怎麼吃,以及菜本身的熱量、碳水化合物也會有影響。例如:一些蔬菜本身熱量低,經過不同的烹飪方式,熱量會大增,導致油脂攝入過多;

當然,也有部分蔬菜本身碳水化合物高,常與主食搭配吃,很可能會導致發胖。那些平時經常吃的蔬菜、素菜,可能正是悄悄幫你長肉.....而你卻不知道。

這些蔬菜,有長胖風險

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01高淀粉類蔬菜

代表:土豆、紅薯、山藥

這類蔬菜的淀粉含量普遍較高,熱量不容忽視。土豆、紅薯、山藥的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。

土豆:淀粉含量最高可達25%以上,每100克的熱量是93大卡,一隻大土豆相當於一碗飯;

紅薯:淀粉含量是20%~28%,每100克的熱量是86大卡,不能完全代替主食;

山藥:淀粉含量最多達45.7%,每100克的熱量是57大卡,含甘露聚糖,吸水後膨脹80~100倍,帶來飽腹感。

事實上,高淀粉類蔬菜吃對瞭,對減肥是有幫助的,因為它們能充當一部分的主食,加上膳食纖維豐富。

但不難發現,這些食物在烹飪時,容易脫水糊化粘鍋,為瞭避免這種現象,很多人不自覺地加更多的油,而這一類蔬菜還有吸油特性。

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02吸油型蔬菜

代表:茄子、豆角、豆腐

有一些蔬菜,在烹飪時吸油性特別強,需要大量的油才可以完成這道菜的烹飪。在不知不覺中,攝入的油脂就增多瞭。

茄子比較松軟,含較多水分,在炒制的過程中,水分會隨著溫度升高快速蒸發,大量的油脂就會乘機進入。

豆角內部本身孔洞多,中間容易藏匿大量的油脂,熱量非常高。

雖然豆腐的蛋白質含量豐富,對身體有益,但是在做油炸豆腐時,它會把油脂全都被吸進去,吃多瞭不利於減肥。

此外,山藥、秋葵、洋蔥等粘液多的蔬菜也是“吸油大戶”,烹飪時同樣要註意控油。

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03豆類蔬菜

代表:豌豆、蠶豆、毛豆

雖然豆類蔬菜富含植物蛋白,但是豆類的碳水化合物含量絕不低,用它來代替主食時未必能降低熱量,反而很可能引起發胖!

即使豌豆的營養成分高,不過你肯定沒想到,100克的豌豆,其熱量是111大卡。吃一盤豌豆當配菜或主食,可能得爬將近3小時的樓梯才能消耗完。

蠶豆與豌豆差不多,每100克中含有約112大卡的熱量。而毛豆的脂肪含量高,每100克的熱量達到131大卡。

不少年輕人喜歡吃豆制零食,其不僅多吃易發胖,還含有較多的鈉鹽,建議偶爾吃吃,過一過嘴癮就好。

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4類高油、高鹽的傢常素菜

攝入過多的油脂,無疑為身體埋下一個“定時炸彈”,輕則出現發胖的趨勢,重則誘發糖尿病等多種慢性疾病。

以下傢常素菜,采用不同的烹飪方式,吸油卻很“猛”,大傢要註意瞭。

紅燒、幹煸類:紅燒茄子、幹煸豆角

茄子、豆角在烹飪的過程中需要加入大量的油才不會被燒焦。

而且加入其他配料後,這兩道菜的熱量瞬間高瞭幾十倍不止,吃一口可以感受到滿滿的油。

油炸類:炸土豆、炸藕盒、地三鮮等

土豆、蓮藕的營養很多,但它們含有大量淀粉,而淀粉吸油。如果這兩種食材通過高溫油炸的方式烹飪,營養成分會嚴重流失,越吸越多油。

如100克的土豆蒸熟後可提供70千卡能量,炸成薯條後,能量則增加2倍之多。

幹鍋類:幹鍋娃娃菜、幹鍋土豆

這些幹鍋菜為瞭保持口感,大多食材都需要經過“過油”的工序。這樣一來,幹鍋菜的含油量就大幅提升瞭。

小炒類:魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋

魚香肉絲兼具甜、酸、辣的口感,配飯吃很美味,但這道菜油多、糖多、鹽多,大概需要用30g白糖和30g油,肥胖者、“三高”患者應少吃這道菜。

西紅柿炒雞蛋看似健康,卻可能刺激血管。這道傢常菜一般放20g以上的糖,以控制口味。同時,炒雞蛋要多放油,無形中增加瞭“高糖、高油”,不控制量且常吃是不健康的。

怎樣制作一道健康的素菜?

高油、高鹽、高糖的素菜確實不利於健康,且容易使人發胖,若想做一道健康又不易發胖的素菜,其實一點也不難。

以下的烹飪小貼士,希望對大傢有幫助!

01控 油

1、用水或高湯取代油,炒菜時不要一次性倒一大碗水進去,先加幾勺水,炒幹再加;而用高湯炒菜可增添鮮味。

2、炒完菜後把鍋斜放2分鐘,等到菜裡的油流出來再裝盤,這個方法適合青椒、萵筍等吸油少的蔬菜。

3、涼拌菜最後放一勺香油或橄欖油,馬上食用。這樣油的香氣有效散發出來,而食物還沒來得及吸收油脂,油脂自然少瞭。

02控 鹽

1、少放高鹽調味料,可用天然香料或佐料來代替調味。

2、用醋或檸檬汁的酸味,可以強化鹽的咸味,菜會變得咸淡適中。

3、做菜時,可在菜快煮熟再加一點鹽,這樣不僅保留咸味,還可以少放鹽。

4、使用限鹽勺、限鹽罐,選擇低鈉鹽,降低攝鹽量。

03其 他

炒菜的順序:炒菜先炒肉再放菜,最後加蔥薑蒜、鹽等調味品。

如果先下蔥薑蒜爆香,大蒜中最有營養的硫化物,容易被油的高溫破壞。此外,這樣還會影響香料的味道,導致營養流失。

來源:健康圈

蘭花豆的熱量
  • 发表日期:2022-07-22 22:37:09
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